La mamma cuocò

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Fusillotti trafilati al bronzo con cime di rape, salsicciafresca,mandorle e pinoli

4 Febbraio 2015 by lamammacuocò Leave a Comment

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Ok… Ha cominciato mio marito… un banale raffreddore evolutosi in una stupenda influenza di stagione, passata a me… a mio figlio ed anche alla streghetta. Fin qui tutto bene ( insomma! ); ma non è possibile che ora si passi al secondo round… che tutto ricominci in ordine inverso… Ci risiamo.. Mamma ho freddo… Etchiù! Eh no ehhh… febbrona, mal di testa e tutto ricomincia con annessi e connessi; chiusi in casa da domenica… nervosismo alle stelle ( ne vogliamo parlare? ), ciabattare per tutta casa per prendere ora quello e ora questo… Richieste di cibi comfort;  le coccole di “mammastaiconmenellettone” dove le mettiamo? Il problema non sono le coccole o lo stare appiccicate, è solo che non ho ancora il dono dell’ubiquità e non mi hanno ancora fatta santa, per cui o sto vicino a lei o sto in cucina a prepararle qualcosa di “buono”! Questo di oggi è uno dei miei comfort food preferiti ( di pasta si tratta!! ), già perchè a mio modesto avviso ne ho più bisogno io, di qualcosa che mi tiri su e non mi faccia uscire fuori di rotella! Allora cime di rapa, peperoncino per attivare i sensi e il fisico, la salsiccia, le mandorle e i pinoli per fare un pieno di vitamine e sali minerali e un pò di pecorino per condire il tutto e renderlo stuzzicante…la ricetta? Eccola…

Ingredienti per 4 persone
2 mazzetti di cime di rape
350 gr di pasta trafilata al bronzo formato fusillotti ( o altro formato di qualità )
6 cucchiai di olio evo
Uno spicchio d’aglio
Peperoncino
2 salsicce fresche ridotte a pezzetti e senza budello
Pecorino romano
Una manciata di mandorle 
Una manciata di pinoli
Procedimento
Pulire i broccoli e lessarli  per 5/6 minuti in acqua bollente; scolare e nella stessa acqua calare la pasta e salare; in una padella mettere l’olio, l’aglio e il peperoncino; far rosolare, togliere l’aglio e tostare le mandorle e i pinoli per qualche minuto; aggiungere le salsicce e rosolarle; unire le cime di rapa

salare e cuocere fino a che metteremo anche la pasta che avremo scolato al dente; saltare il tutto in padella con due manciate di pecorino

 gustare in tutto il loro sapore.
~Dritta
Se vi avanza, mettetelo in una piccola pirofila con qualche dadino di provola e del pane grattugiato in superficie su cui metterete qualche fiocchetto di burro e del parmigiano… un riciclo che sarà ancora più buono del piatto stesso!

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Io sono Elisa, adoro tutto quello che può essere definita arte, che altro non è che l'espressione dell'interiorità di ogni essere umano, il suo raccontarsi agli altri.
Io lo faccio attraverso la cucina, il cibo, di cui amo consistenza, colori e forme. Mi piace trasformarlo, esaltarlo e offrirlo a chi amo.
Questo blog l'ha creato per me la streghetta di casa, nell'ottobre del 2014, perché potessi condividere con gli altri questa mia passione.

Perchè proprio la mamma cuocò?
E' scritto nel mio primo post.

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