La torta caprese

Non vorrei dilungarmi troppo sulla notorietà di questa torta dove le mandorle e il cioccolato fondente la fanno da padrona.

Originaria dell’isola di Capri, è adatta ai celiaci in quanto non presenta farina all’interno.

La Caprese è una torta bassa con l’esterno che si presenta asciutto e con una crosticina sottile che crepa molto facilmente, mentre l’interno è umido, fondente, super cioccolatoso e scioglievole.

È il mio comfort food per eccellenza, mi rimette in pace coi cattivi e con me stessa.

È una coccola avvolgente come una coperta calda di pile, come un camino acceso o come una musica che ti entra nel cuore, o semplicemente è un modo per dirsi “mi voglio bene”.

Questa è la mia ricetta, vecchia come il foglio su cui è scritta.

Pronti per volervi bene?