Ciambella acqua e olio

No, non preoccupatevi, sto bene… non è per la dieta che scrivo questo post e nemmeno per econimizzare pre-avvento natalizio; per chi ancora non la conoscesse ( e penso non siano tanti ), questa è la ciambella di Adelaide Melles, quella più soffice che io abbia mai fatto… e sì che ne ho fatte di ciambelle… allo yogurt, al latticello, alla ricotta, al latte; la cosa strana e meravigliosa è che questo impasto ha al suo interno olio e acqua, il che, come ho potuto sperimentare con altre ricette, lo rende sofficissimo e umido; leggendo e documentandomi ( io studio eh!! ) ho capito che è proprio l’acqua che riscaldandosi, evapora e gonfia l’impasto senza che l’alta temperatura lo secchi… e poi vogliamo mettere la faciltà di reperibilità degli ingredienti? A volte leggi una ricetta e ti accorgi che manca il burro, la stecca di vaniglia, il glucosio liquido
( certo, chi è che non ce l’ha in casa?? ) e il sale grigio dell’Hymalaya… farà anche tanto Master Chef avere questi ingredienti, ma sta di fatto che a volte scoccia leggere una ricetta e non poterla fare perchè ti manca questo o quest’altro; con questa ricetta non succede, perchè acqua, olio, farina e uova ce li abbiamo tutti in casa e poi ha una faciltà di esecuzione e versatilità tale…si può fare variegata al cacao, al limone con aggiunta di scorza grattugiata, con uvetta, con gocce di cioccolato… insomma  “saddafà”!! Accendete il forno che è già pronta…