Mini oreo cheesecake con salsa mou

Delle mini cheesecake , veloci, fatte con gli oreo, quei biscotti supercioccolatosi con il ripieno di crema alla vaniglia e ricoperti, come se non bastasse il carico, di una golosa salsa mou fatta con aggiunta di mars.

 Lo so che solo a pensare al carico calorico state già correndo con la mente per smaltirle, almeno in senso figurato.

Però, c’è sempre un però, pensate che sono piccole, mini e che il mangiarle vi procurerà tante di quelle meravigliose sensazioni di piacere e benessere che il metabolismo, accortosi della vostra felicità, accelererà da solo e quindi, non solo non ingrasserete, ma dimagrirete pure!

Ma vogliamo parlare piuttosto di come sono venuta a conoscenza di queste meravigliose mini tortine ?

Al solito, avevo degli ospiti e nello specifico amici di mio figlio a vedere una partita ( non ce n’è sempre  una? ) e volevo fare un dolcino che risultasse gradito ai ragazzi.

Ergo…cioccolato, ovvio! Potevo  la nutella oreo cheese cake , una bomba al cioccolato, Nutella e oreo, oppure la oreo cheesecake con yogurt e ricotta… che indecisione…

e che fai? Non ne parli con la tua amica Ale ? Non le chiedi se sul blog ha qualcosa che possa andare bene? Qualcosa che ha super sperimentato e di cui dice meraviglie ?

Ma certo che sì! Mi dà un po’ di dritte e di idee…io vado a sbirciare e le trovo! Proprio quelle che cercavo! Piccole, mono porzione e golose!  Mini oreo cheesecake, da una ricetta di Marta Stuart, una garanzia per i dolci.

Questo Zia Ale lo sa bene, ed io mi fido di entrambe! Quindi? Quindi fatte! Ecchevelodicoaffá? Una goduria di cremosità e  sapori. Io poi ho voluto esagerare e le ho ricoperte di salsa mou, una robina fantastica!

Un grazie ad Ale che mi ha fatto scoprire la ricetta a cui ho apportato piccole modifiche.

La sua ricetta la trovate qui , e buon impasto a tutti!

INGREDIENTI per 7/mini cheesecake

• 10 biscotti oreo
• 250 gr di philadelphia in panetti ( io ricotta vaccina colata dal siero tenendola una notte in frigo nel setaccio)
• 1 uovo
• 50 gr di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 60 gr di panna acida ( o pari peso di yogurt magro, o yogurt greco allo 0% di grassi )
• Un pizzico di sale

 

INGREDIENTI per la salsa mou al mars

• 
100 gr di zucchero semolato
• 200 gr di panna da cucina
• 3 barrette di mars ridotte a pezzettini
• 30 gr di burro
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia

 

PROCEDIMENTO mini cheese cake

• Mettere la Philadelphia o la ricotta in una ciotola insieme allo zucchero, la vaniglia e il sale.
• Montare un po’il composto con l’ausilio di fruste elettriche ( anche a mano volendo o con un comune robot da cucina ).
• Aggiungere ora l’uovo e continuare a montare.
• Aggiungere la panna acida o lo yogurt.
• Spezzettare tre oreo ( dal totale ) e unirli alla crema ottenuta.
• posizionare 7 pirottini in una teglia da muffin e mettere alla base un oreo intero.
• riempire bene, con la crema fino all’orlo, ogni pirottino in cui avremo messo gli oreo.
• cuocere in forno preriscaldato a 150ºstatico o 140º ventilato per circa 20 minuti.
• togliere dal forno e aspettare che raffreddi per tirare via i pirottini dalla teglia.
• Riporre in frigo per 3/4 ore o tutta la notte prima di servirli.

PROCEDIMENTO salsa mou

•  Mettere lo zucchero in un pentolino a fondo spesso e porre su fiamma media.
•  Far sciogliere lo zucchero roteando un poco il pentolino per permettere al caramello, formatosi già all’esterno, di raggiungere lo zucchero al centro per scioglierlo.
• Mettere la panna al micro per riscaldarla ( 1 minuto e mezzo circa a 750W ) oppure in un pentolino, spegnendo subito  al bollore.
• Appena lo zucchero  sarà tutto sciolto ed avrà acquistato un colore ambrato ( non andate oltre altrimenti saprà di bruciato ) aggiungere la panna, allontanando dal fuoco, facendo attenzione alla schiuma che si formerà.
• Mescolare vigorosamente per amalgamare il tutto ed aggiungere il burro e la vanillina.
• Porre di nuovo su fiamma media  ed unire il mars continuando a mescolare fino a che sarà tutto sciolto.
• Togliere dal fuoco e montare con le fruste elettriche per renderlo liscio e setoso.
•  Mettere in un barattolo e far raffreddare.
• Conservare in frigo per 7/10 giorni.
• Usarlo per nappare torte, cheesecake,gelati. Per renderlo più fluido ( in frigo diventerà più denso ) basterà riscaldarlo leggermente al microonde o bagnomaria.

~DRITTA
Attenzione alla temperatura del forno. Queste cheese cake devono restare umide, quindi non stracuocetele. Anche se vi sembreranno ancora morbide all’aspetto, si compatteranno in frigo.